Polpette di zucchine al forno

Le polpette di zucchine al forno sono un piatto semplice e gustoso adatto a tutta la famiglia soprattutto ai bambini.

Ingredienti per 4 persone:
  • 600 gr di zucchine
  • 2 uova
  • 100 grammi di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
  • 70 grammi di farina
  • 6 cucchiai di pangrattato

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Lessate le zucchine in acqua bollente dopo averle cotte passatele in un robot da cucina, unite anche due uova intere, avrete ottenuto una crema consistente e morbida. Ora versate il composto in una ciotola, aggiungete la farina, il pangrattato, il formaggio ed un pizzico di sale.
Ora dal composto che avete ottenuto potete creare le polpette, schiacciate le polpette con le mani dandole la forma, ed adagiatele in una teglia in cui avrete disposto un foglio di carta forno.
Fate cuocere le polpette di zucchine al forno per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi, non appena saranno dorate giratele dall’altro lato per farle cuocere uniformemente, servite le polpette tiepide.
Polpette di zucchine al fornoultima modifica: 2016-06-24T12:05:35+02:00da lericettedisimo
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