Fiori di zucchina in pastella

Ingredienti:

• 10-15 fiori di zucca
• farina 00 qb
• birra fredda qb
• olio di semi per la frittura
• sale e pepe

Preparazione

Preparare la pastella versando della farina 00 in una ciotola. Unire sale e pepe ed iniziare ad aggiungere a filo anche la birra. La quantità deve essere tale da consentire la formazione di un composto denso ma fluido allo stesso tempo. Mettere a scaldare in una padella abbondante olio di semi, una volta caldo aggiungere i fiori di zucca puliti, privati del pistillo e passati all’interno della pastella. Fare cuocere fino a quando diventano dorati, quindi scolarli su carta assorbente e gustare caldi.