Orecchiette con asparagi

Ingredienti per 4 persone

  • 450 g di orecchiette
  • 200 g di formaggio feta
  • 12 asparagi
  • 1 cucchiaino di timo
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale qb
  • pepe nero

orecchiette

Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbriciolare la feta, aggiungere il timo, un po’ d’olio, mescolare bene e lasciar insaporire. Lavare gli asparagi e tagliare la parte più fibrosa del gambo. Tagliarli a rondelle, conservando intatta la punta. Quando l’acqua bolle, salarla e gettarvi le orecchiette. Cuocere come da indicazioni riportate sulla confezione. Un minuto prima di togliere dal fuoco, immergervi gli asparagi. Scolare, condire con la feta marinata e una spolverata di pepe nero. Aggiungere olio a piacere, mescolare e servire.

 

 

Orecchiette con asparagiultima modifica: 2020-05-15T11:14:06+02:00da lericettedisimo
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