Ricetta dello strudel fragole e crema

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 500 ml di latte
• 100 gr di zucchero
• scorza di 1/2 limone
• 4 tuorli
• 60 gr di farina
• 2 cestini di fragole
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo

Preparazione dello strudel

Preparare la crema: versare all’interno di un pentolino il latte insieme alla scorza di limone e portare a bollore. Nel frattempo mescolare bene i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unire la farina e se necessario un cucchiaio di latte, quindi versare sopra, a filo, tutto il latte continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco e mescolando fare addensare.

Spegnere la fiamma e fare raffreddare completamente. Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo sottile e farcirla ponendo un primo stato di crema ormai fredda e le fragole a pezzetti.

Chiudere bene la pasta sigillando i bordi e infornare lo strudel a 180 °C per 30 minuti circa. Una volta cotto tirate lo strudel  fuori dal forno, spolveratelo  con dello zucchero a velo e servitelo a fette.