Polpette al forno con salmone e patate

• 600 gr salmone fresco
• 350 gr patate,
• 2 uova
•  pangrattato
• sale.

Mettete a cuocere le patate già pelate, tagliatele a metà per velocizzare la cottura. Prendete i tranci di salmone lavateli con molta cura e poi immergeteli in una pentola con dell’acqua bollente dovranno cuocere almeno 15 minuti.

Quando il salmone sarà  cotto eliminate le lische e la pelle che nel frattempo si sarà ammorbidita, mettete la polpa in una terrina dove unirete le patate passate, le due uova, 2 cucchiai di pangrattato e del sale. Mescolate tra loro gli ingredienti e date la forma di palline, passate le polpette nel pangrattato ed adagiatele su di una teglia rivestita di carta forno.
Infornate per 15 minuti a 180 gradi, irrorando un un filo di olio.