Patate speck e mozzarella

Ingredienti per due persone:

• 4 patate;
• 150 grammi di speck;
• 125 grammi di mozzarella;
• olio extra vergine di oliva;
• pepe;
• un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:

• Lavare le patate e tagliarle le patate a dadini possibilmente tutti della stessa misura.
• Prendere lo speck e tagliarlo a dadini. Io avevo lo speck a fette e ho utilizzato questo.
• Prendere la padella e scaldatela.
• Versare un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungere lo speck e rosolarlo per qualche minuto.
• A questo punto aggiungere le patate.
• Fare rosolare la patate e poi coprire con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento. Di tanto in tanto rigirare le patate.
• Quando le patate in padella sono cotte regolare di sale e di pepe. A questo punto spegnere il gas e aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti.
• Chiudere la padella con il coperchio così con il calore la mozzarella si scioglierà.
• Servire le patate in padella con speck e mozzarella ben calde.